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お菓子教室cake labo*Boule de neige 小さな仕事場

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お知らせ2

更新をしていない間に、去年にやらせて頂いた本が発売になっております。

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          http://reed.lion.co.jp/recipebook/

こちらです!
クッキングペーパーなどでお馴染み「リード」を販売してますライオン(株)さん初の企業本です。

もし本屋さんなどで見かけましたら、パラパラとでもめくってみて下さい♪
私自身もたぶん初?という、80品のレシピ開発監修と撮影調理をさせて頂きました(^^;

何度もお仕事させて頂いている信頼する女性カメラマンの方が、可愛く&美味しそうに撮影して下さいました。
そしてその他、たくさんのスタッフの方と一緒にタイトな時間の中、とても素敵な本になりました。
クッキングペーパー&シートの新しい発見も出来るかもしれませんので(私自身も、今回のお仕事でかなりいろいろ勉強になりました!)、参考になれば嬉しいです♪
宜しくお願い致します!!
   ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓  ↓

クッキングペーパー使いこなしレシピ80

クッキングペーパー使いこなしレシピ80
著者:ライオン株式会社
価格:980円(税込、送料込)
楽天ブックスで詳細を見る


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# by b-neige | 2013-03-18 02:18

お知らせ

長らく更新をしておらず、大変申し訳ございません。

年末の忙しさから抜け、年も明け、そろそろ春になろうかという長い日が経っております。
レッスンのお知らせも出来ないまま、ご迷惑をおかけしております。
個人的な理由で誠に申し訳ないのですが、現在主催者は体調不良の為、レッスンの開催を見合わせさせて頂いております。
ずいぶん長い期間更新をせずの中、急なお知らせ、本当に申し訳ございません。

再開に付きましては、見通しがつき次第ご連絡をさせて頂く予定です。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。


お菓子教室Boule de neige
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# by b-neige | 2013-03-18 01:58

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

ものすごく、ご無沙汰しているうちに、年が明けてしまいました(^^;
昨年(になるのかー、もう)の10月後半から12月にかけては、毎日びっくりするくらいバタバタと過ぎてゆき、レッスンを開講することもままならず、生徒さまには大変ご迷惑をおかけしました。
毎年、年末近くになりますと、仕事が詰まってしまい(ありがたいことですが)、もっとちゃんとスケジュールを組めばよいものを、行き当たりばったりな性格が自分の首を絞める事になるのも毎年の事。。。

私のようにフリーでお仕事しておりますと、頂いた仕事は特に理由がない限りはお受けする姿勢でやってますので、偶然にもそんな時期が重なると、バタバタと走り回る事になるわけです(^^;
外でやらせて頂いている撮影などのお仕事は、場合によりますけど、依頼される内容が毎回いろいろで、それによりかかる時間も変わってきます。
年末にかけてかかわらせて頂いていたお仕事は、いつもよりも少しボリュームの多いお仕事で、長いスパンでいろいろやるべきことがありまして、しかも、めずらしく苦手分野の業務も交じってたり(笑)

ま、とにかく自分の調整ミスな面も多々あるのですが、とても充実したお仕事をやらせて頂いてました。
何をさせていただいていたかは、まだ発表出来ないのですが、時期がきましたらこちらで紹介させて頂きたいと思います。

そんな、お外でのお仕事に加え、毎年恒例の「クリスマスケーキ」の受注販売もありまして、12月は怒涛のごとく過ぎていきました(><)
ありがたいことに、今回も15個ほどご注文を頂き、一人で黙々とデコレーションするクリスマスでした(笑)

実は、昨日の31日に最後の依頼頂いたケーキのお渡しもあり、私の仕事納めは2012年ギリギリまでありました(^^;
夕べまで作業をしてたので、仕事場のお掃除もままならず。
年が明けてしまいましたが、今日にでもお掃除したいと思います。

そんなわけで、バタバタの年末年始でしたが、昨年もいろいろなお仕事を通して、素敵な方達ともお知り合いになれて、とても充実した1年を過ごすことが出来ました。
今年も、出会いを大切に、楽しくお仕事することが出来たらいいなと思ってます。
新しい事にも、まだまだ挑戦出来たら良いな~♪

行き当たりばったりなのは、きっと治らない気がしますが(笑)
本年も、どうぞ宜しくお願い致します!!


お菓子の店&お菓子教室
cake labo *Boule de neige

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# by b-neige | 2013-01-01 05:20 | ごあいさつ

10月レッスン「モンブラン」♪

お待たせしました!
モンブランの写真UPしますよ~♪
ちょうどプロフィールに使ってる写真が、2年前のモンブランになりますので、違いを確認してもらえるかな?

◆9月Lesson Menu◆
       「栗いっぱいのモンブラン」
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断面の写真がないのですが、土台はマロンペースト入りのアーモンド生地、モンブランクリームの中にも大きな渋皮栗が入ってます!
後ろに違うタイプのデコがチラ見してますが(笑)、モンブランクリームの絞りは、お好みのものをチョイスして下さいね♪
ちなみに、個人的な一押しはトップの写真に使用した、バラ口金で絞ったタイプです(^^)
スタイリッシュで、おしゃれな感じに仕上がります!


◇レッスンスケジュール◇

「モンブラン」

10月
20日(土)14:00~
21日(日)休講
23日(火)14:00~
24日(水)12:00~※時間が早まってますのでご注意下さい
25日(木)14:00~
26日(金)18:30~ 残席1
27日(土)14:00~
28日(日)13:00~
30日(火)14:00~
31日(水)休講


◇レッスン料金◇

お試し1Lesson   ¥6000
マンスリーLesson  ¥5500 

※お試し1レッスンは入会金不要です。(お一人様1回限り)
マンスリーレッスンは初回入会金4000円が必要です。
詳しくは、Lessonのお申し込み詳細をご確認下さいませ。
今月はレッスン料金が500円UPしてます。(^^;
ご了承くださいませ。

ご予約はこちら

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教室の詳しい内容やレッスンの詳細・お申込み等は、こちらをご覧下さい。
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皆様のご予約、お待ちしております(^^)/

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# by b-neige | 2012-10-16 00:00 | レッスンメニュー&スケジュール

10月レッスンにつきまして

10月に入っております。
なんだか、気温が安定しない関東地方。

そして、こちらも安定しない私のスケジュール・・・


本当に、申し訳ありませんっっ!!


10月に入り、また別のお仕事の打ち合わせを2本同時にしておりまして、なかなかスケジュールの見通しが出来ず。

にも関わらず、明日より母親孝行旅行に出なくてはならず(^^;

そうは言っても、10月は少なくてもッスンを開講しなくてわっ!

と言う事で、とりあえず旅に出る前にスケジュール予定を発表しておきます。
・・・ただし、こちらのスケジュールも、もしかすると変更する可能性があります。。。
少ない上に、変更の可能性まであるなんて、ほんとうに申し訳ないのですが(><)
スケジュールが変わる場合は、早急にご連絡致しますので何分ご了承下さいませ。

メニューは決まってますが、写真が撮れてなくて(><)
ですので、とりあえずメニュー名の発表!

10月は、、、

もちろん「栗」メニューです♪
今年は3年目なので、初心に戻って「モンブラン」をまた作りたいと思います。
とは言っても、2年前に作ったものと同じではつまらないので、少しアレンジしたメニューとなります。
2年前は土台をダックワーズ生地にしたのですが・・・
今年は先日食べたとあるお店のモンブランの土台がしっかり目の生地で、それがとても美味しくて!!
それをちょっと参考に、少ししっかりした土台にしてみました。
お馴染みの渋皮栗も、ちゃんと用意しておきますからね♪
モンブランクリームもたっぷり絞って頂きます。
どうぞ、お楽しみに~
(写真は戻り次第、アップしますので!)

※毎年の事ですが、栗メニューはレッスン料金が通常より500円高くなっております。申し訳ございませんが、どうぞご了承くださいませ。

※先ほども書きましたが、明日から数日留守にする為、レッスンのご予約などのメール返信は11日以降となりますので、宜しくお願い致します。


◇レッスンスケジュール◇

「モンブラン」

10月
20日(土)14:00~
21日(日)休講
23日(火)14:00~
24日(水)12:00~※時間が早まってますのでご注意下さい
25日(木)14:00~
26日(金)18:30~
27日(土)14:00~
28日(日)13:00~
30日(火)14:00~
31日(水)休講



◇レッスン料金◇

お試し1Lesson   ¥6000
マンスリーLesson  ¥5500 

※お試し1レッスンは入会金不要です。(お一人様1回限り)
マンスリーレッスンは初回入会金4000円が必要です。
詳しくは、Lessonのお申し込み詳細をご確認下さいませ
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# by b-neige | 2012-10-06 22:09 | お知らせ